Der Schwerpunkt des Produktangebots ist Schneidwerkzeug für den Küchenbereich, hauptsächlich Messer oder Messersets für allgemeine und für spezifische Zwecke. Zusätzlich gibt es Küchenhelfer wie Schneidbretter oder Messerblöcke und -bänke. Abgesehen von Produkten für die Küche umfasst das Produktspektrum von Klingenhaus auch Allzweck- und Taschenmesser, Scheren und Beile.
Darüber hinaus wird Zubehör zum Pflegen, Schärfen und Aufbewahren von Messern verkauft. Als exklusiver europäischer Großhändler hat Klingenhaus das komplette Sortiment der Marke „Authentic Blades“ im Angebot. Dazu gehören neben den regulären Produkten des vietnamesischen Herstellers auch die Sondermodelle der „Exklusiv“-Reihe.
Das sind Unikate, deren Griffe von Tischlern oder Künstlern aus speziellen Hölzern angefertigt werden. Gemessen an der Anzahl der Artikel ist jedoch der französische Messerproduzent „Opinel“ die größere Marke bei Klingenhaus. Die ebenfalls vietnamesische Brand „VietFusion“ komplettiert das Markenportfolio.
