Weingut Aldinger

Untertürkheimer Gips Weissburgunder 2022

Zusätzlich verleiht der natürlich vorkommende Gips den hier wachsenden Reben einen einzigartigen mineralischen Geschmack. Das hat dazu geführt, dass die Aldinger-Weine von dieser Lage - die sich im Alleinbesitz des Aldinger Weinguts befindet - binnen kürzester Zeit zum Flaggschiff des Weinguts wurden.

Der Weißburgunder präsentiert sich im Glas klar und kräftig. Sein Duft ist vielschichtig: Auf der einen Seite kann deutlich eine frische, fruchtige Note wahrgenommen werden, die an Mandarinen und Kumquats, Mango und Ananas erinnert. Ergänzt wird dieses leicht tropische Bouquet durch eine dezente Holznote, die von der Spontangärung in Holzfässern herrührt. Dennoch verbleibt das holzige Aroma stets begleitend im Hintergrund und drängt sich nicht auf.

Geschmacklich überzeugt der Weißburgunder durch einen angenehmen Schmelz am Gaumen. Die hervortretenden Aromen sind die von Blutorangen und süßen Nektarinen. Untermalt werden diese Noten von der spritzigen Säure und der gefühlvollen Gerbstoffstruktur. Das Aroma wirkt reifer als das Bouquet, jedoch keinesfalls schwer. In Kombination mit der mineralischen und würzigen Note, die für die Reben der Lage so typisch ist, entsteht ein hervorzuhebender langer Nachhall am Gaumen.

Aufgrund seiner Leichtigkeit passt der Weißburgunder hervorragend zu Fisch- oder Geflügelgerichten. Vor allem in Kombination mit hellen, cremigen Saucen entfaltet er seine ganze Komplexität an Geschmacksnuancen.