Das Weingut Domdechant
Werner ist berühmt für Tradition und große Hingabe im Weinbau. Die langfristig
fundierte Zusammenarbeit und die Identifikation der Mitarbeiter des Weinguts
ist das A und O. Bestes Beispiel ist Kellermeister Michael Bott. Er ist seit
über 25 Jahren im Gut aktiv. Die Qualität der
Trauben steht immer im Mittelpunkt.
Deshalb verlaufen die Arbeiten schonend und
ganz ohne Zeitdruck. Eine gezielte Begrünung führt zu erosionsfreien,
regenerierten Böden und das langsame Keltern lässt saftige Jungweine mit viel
Frische entstehen. Grundlage ist dabei stets ein einwandfreies Zusammenspiel
von traditionellen Werten mit modernster Technologie.
Zu den Lagen gehört die
„
Hochheimer Hölle“ aus
warmem, tertiärem Kalkstein. Durch verschiedene
Wasserquellen gedeiht das Rebgut auch bei Hitze prächtig. Das Ergebnis sind
Weine voller Kraft und mineralischer Würze. Die Lage „Kirchstück“ liegt an
einem südlich ausgerichteten Hang mit Unterböden aus Lehm und Löss.
