Der Engländer Kevin Judd ist einer der Winzer-Pioniere Marlboroughs, dessen Karriere untrennbar mit dem weltweiten Renommee des neuseeländischen Weines verbunden ist. 1983 zog er nach Neuseeland und trat bei Selaks Wines ein. Später wurde er Kellermeister von Cloudy Bay und prägte die ersten 25 Jahrgänge des Unternehmens. Im Jahr 2009 gründete er gemeinsam mit Ehefrau Kimberley sein eigenes Unternehmen: Greywacke, benannt nach den fruchtbaren Böden, die das Weingut umgeben.
Dieses unauffällige graue Flussgestein findet sich überall in Marlboroughs Flüssen und in den Schwemmlandböden der Weinberge. Greywacke liegt inmitten des Omaka Valleys in Marlborough, im Norden der neuseeländischen Südinsel. Geschützt von den starken Winden aus Richtung Ozean, ist Marlborough eine der wenigen Regionen auf der Südinsel, die für die Kultivierung von Reben im größeren Stil geeignet ist.
Die neuseeländischen Alpen halten die Westwinde ab, in ihrem Regenschatten gibt es wenig Niederschläge, dafür viel Sonnenschein. Die Trauben können langsam bis zur perfekten Reife gedeihen, was die Konzentration der Inhaltsstoffe erhöht, ihre Struktur erhält, die Farbentwicklung und eine optimale Säurebalance fördert.
Neben Trauben aus eigenen Parzellen kauft Kevin Judd zusätzlich Trauben von Dog Points und weiteren Winzern in Southern Valleys, Wairau Plains und Awatere Valley. Sie alle werden nachhaltig bewirtschaftet – ein großer Teil des Traubengutes stammt aus ökologisch bewirtschafteten Lagen. Die Erntemengen sind begrenzt, um die Konzentration der Inhaltsstoffe zu steigern. Ziel ist es, so wenig wie möglich in den Entstehungsprozess der Weine einzugreifen, um authentische Weine zu erzeugen, die ihr Terroir perfekt wiedergeben und ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Textur und Säure besitzen.
Gemeinsam mit der Önologin Richelle Tyney legt Kevin Judd die Qualitätsmesslatte immer höher. Sie konzentrieren sich auf Klone mit geringeren Erträgen, um die Qualität zu verbessern, und auf wilde Hefegärungen, um ihren unverwechselbaren Stil zu kreieren.
