Weingut Stigler

Mit einer Anbaufläche von rund 13 Hektar zählt es zu den kleineren Betrieben in Deutschland, verfügt aber über Spitzenlagen am Kaiserstuhl und im Breisgau. Manche Winzer würden sich unter diesen Voraussetzungen auf zwei oder drei Rebsorten konzentrieren, um ihre besten Lagen optimal zu nutzen. Doch Andreas Stigler sieht sein Gut ganz in der typischen badischen Weinbautradition: vielfältige Rebsorten und ein ausgeglichenes Verhältnis von roten und weißen Trauben.

Mit etwa einem Drittel Spätburgunder, einem Drittel Weiß- und Grauburgunder und einem Drittel weiterer Sorten ist das Weingut repräsentativ für das gesamte badische Anbaugebiet. Bei näherer Betrachtung sind Vielfalt, Kreativität und Experimentierfreude aber selbst nach badischen Maßstäben hier besonders ausgeprägt.

Insgesamt baut das Weingut zwölf verschiedene Rebsorten an, darunter wenig verbreitete Arten wie Cabernet Franc oder Petit Verdot. Und Chenin Blanc, eine in südlichen Ländern gängige Weißweintraube, die man in Deutschland aber fast nirgendwo findet.

Diese hierzulande ungewöhnlichen Trauben werden nicht nur sortenrein ausgebaut, sondern auch zu einzigartigen Cuvées verschnitten. Einen Wein wie „CAVE“, bei dem Cabernet Franc und Petit Verdot kombiniert werden, findet man nur hier. Gleiches gilt für die Kombination aus Chenin Blanc und Sauvignon Blanc. Solche Nischenprodukte sind für das Weingut ein wertvolles Alleinstellungsmerkmal. Andere innovative Kreationen sind der maischevergorene Grauburgunder namens „M“ und der Likörwein „PS“.

Das Gros des Sortiments aber bilden die klassischen weißen und roten Burgundersorten. Bei ihnen zeigt sich die besondere Güte der Lagen und auch, dass Sortenvielfalt kein Widerspruch zur Weinqualität sein muss. Aus gleich fünf verschiedenen Rebsorten bringt das Weingut Große Gewächse nach VDP-Klassifikation hervor: Spätburgunder, Grau- und Weißburgunder, Chardonnay und Riesling. Und weil das offenbar immer noch nicht reicht, zählen auch Sekt und Edelbrände zum Portfolio des Familienbetriebs.