Die Historie des heutigen Lang Bräu begann 1813 in dem Wohnhaus des Braumeisters Johann Reichenberger, als dieser eine Braukonzession beantragte. Ab 1843 führte Johann Reichenberger Junior in zweiter Generation die Geschäfte fort, bis er 1856 das Unternehmen zusammen mit seiner Tochter Katharina von seinem Vater erbte. Nur ein Jahr später musste Familie Reichenberger Konkurs anmelden. Andreas Lang, der in Bierhütte eine Brauerei besaß, ersteigerte das Anwesen mit allen Besitzungen für seinen Sohn Johann Nepomuk I.
Ein großer Brand 1872 zerstörte die Brauereigebäude bis auf die Grundmauern, doch die Familie Lang stand in der Not immer fest zusammen: Verwandte mit eigenen Brauereien in Jandeslbrunn, Passau und Waldkirchen stellten Kapazitäten bereit, sodass die Produktion fortgesetzt und der Wiederaufbau innerhalb eines Jahres fertiggestellt werden konnte.
Die interne Schnapsbrennerei wurde 1885 stillgelegt. Nach dem Ableben von Johann Nepomuk I traten seine Witwe und Johann Nepomuk II die Nachfolge an, bis 1907 die Übergabe an den Sohn erfolgte. 1932 trat die dritte Generation mit Johann Nepomuk III ein, der die Phase technischer Modernisierungen der Abfüllanlage, Vergrößerung des Sudhauses und den Kauf eines Edelmineralwasserdepots einleitete, um konkurrenzfähig zu bleiben.
Zwischen 1991 und 2009 führten Erika Lang und Diplom-Braumeister Bernhard Stangl die Brauerei. Das Vermächtnis ging diesmal per Testament an die Stadt Freyung über, die Immobilien in der Innenstadt von Freyung für sich beanspruchte. Der Geschäftsmann Wolfgang Königseder erwarb die Brauerei. Der Verlust des Braumeisters Stangl durch einen Autounfall 2009 erschwerte die unternehmerische Tätigkeit Königseders sehr.
Da ein Verkauf den Verlust des Standortes bedeutet hätte, entschied man sich nach langen Beratungen mit Experten zur Weiterführung als Genossenschaft. Die Gründung fand mit Erreichen der erforderlichen Anzahl der Genossen unter den Einwohnern 2014 statt. Dass dieser Weg goldrichtig war, sieht man an den neuen Konzepten wie Gründung der Freund-Community und des Online Shops, Veranstaltungen und Modernisierungen des Bräustüberls.
