Als junger
deutscher Braumeister und Biersommelier hatte David Hertl schon vor der Gründung der Manufaktur seine Leidenschaft für das Bierbrauen und starkes
Craft Beer entdeckt. Ersten Versuchen in einem Stall des elterlichen Hofes folgte der erfolgreiche Abschluss der Meisterausbildung und der Ausbildung zum Biersommelier und anschließend im Jahr 2013 die Eröffnung der eigenen Brauerei.
Heute ist das Angebot der Braumanufaktur an Bierspezialitäten und Craft Beer groß und erfolgreich, es reicht von
Gose, über
Kellerbier zu
Lagerbier. Ein Wunder ist es eigentlich nicht, ist doch Franken die Region mit der weltweit höchsten Dichte an Brauereien – das ist sogar im Guinness-Buch der Rekorde dokumentiert. Wie vielen innovativen fränkischen Brauern geht es David Hertl nicht zuletzt auch um
familiäre Bindungen und Traditionen. Denn auch damit wird der einzigartige Geschmack der Biere realisiert, den die Braumanufaktur Hertl ihrer Kundschaft präsentieren will. So sind beispielsweise das sonnige Lagerbier „Muttis Sonnenschein“ und das Kellerbier „Opas Liebling“ eine Hommage an die Familie, die stets mit Hand anlegt in der kleinsten fränkischen Brauerei. Denn vom Schroten bis zum Etikettieren ist jeder einzelne Schritt durch und durch Handarbeit.
So kann man Hertl-Biere zurecht als fränkische Meisterwerke bezeichnen, auch wenn Produktnamen wie „End of the World”, „Motoröl“ oder „Gurken Gose“ weitläufigere Assoziationen hervorrufen können. Das sind übrigens nur einige der besonders außergewöhnlichen Craft-Beer-Kreationen, die mit dem landläufigen Feierabendbierchen eigentlich nicht verglichen werden wollen.
So werden im Manufakturbetrieb Hertl sogar bis zu
40 verschiedene Sorten sehr feiner Biere in traditioneller Braumeisterart hergestellt. Wer nicht nur probieren, sondern gern selbst das
Malz zur Herstellung der Maische anrühren will, findet in David Hertels Braumanufaktur den passenden Ort: Hertl bietet nämlich neben den verschiedenen Bierspezialitäten auch
Brauseminare an. Während der Veranstaltungen brauen die Teilnehmer ihr ganz eigenes Bier.
