Die Trauben für
A Travers Celles Extra
Brut stammen aus drei verschiedenen Parzellen auf beiden Seiten des Tals in
Celles-sur-Ource. Die
unterschiedlichen Bodentypen, die Lage
und das Mikroklima bringen unterschiedliche Texturen sowie Aromen mit sich und
machen die Komplexität dieses Champagners aus. Er reift drei Jahre lang auf
der
Hefe.
Val Champignat Extra Brut
Blanc De Noir zeigt die exquisite Handwerkskunst des Weinmachers. Dieser
Schaumwein wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt und verkörpert die Opulenz und Eigenständigkeit dieser
Rebsorte.
Le Bruyant Calme et Tranquille ist ein Coteaux Champenois, der die unterschiedlichen Terroirs der Lage Le Bryant im nördlichen Teil des Vallée de l'Ource perfekt einfängt. Der Champagner ist authentisch und ausdrucksstark – ein Weinprojekt, das 2019 als
Experiment begann und seitdem viel Aufmerksamkeit und Bewunderung
hervorgerufen hat.
