Schlossbrauerei Autenried 

Weizen Bock

Das in Bayerisch Schwaben beheimatete Familienunternehmen arbeitet auch beim Autenrieder Weizen Bock streng nach dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516 und benutzt für seine Biere nur Rohstoffe von bester Qualität. 

Das beginnt beim Wasser, das aus der eigenen Autenrieder Schlossgartenquelle stammt. Beim Hopfen verwenden die Weißbier Braumeister ausschließlich klassische Aromasorten. Die Hefen züchten die Autenrieder sogar selbst aus eigenen Hefestämmen. Dabei prägt die für das Weizenbock verwendete obergärige Hefe das Aroma entscheidend.

Die Malze haben beim Autenrieder Weizen Bock einen besonderen Stellenwert. Denn für die Bierspezialität kommen vier ausgesuchte Spezialmalze zum Einsatz. In einem traditionellen Sudwerk aus Kupfer entsteht aus dieser Kombination als Grundlage eine gehaltvolle Bierwürze. Beim Weizenbock erfolgt die Gärung im offenen Bottich. Nach der Abfüllung reift das Bier in der Flasche. Dadurch entstehen charakteristische und besonders intensive Aromen.

Aus der Flasche befreit offenbart das Weizenbock seinen dunkel schimmernden Bernsteinton. Die Schaumkrone ist fest und cremefarben. Ein malzig-fruchtiger Duft macht Lust auf den ersten Schluck. Beim Antrunk präsentiert sich das Bier angenehm spritzig. Langsam breitet sich ein voller Bananengeschmack auf der Zunge aus. Danach folgen malzige Aromen. Nur ganz dezent ist würziger Hopfen zu erschmecken. Den Ausklang bildet eine reizvolle Karamellsüße, die das süffige Geschmackserlebnis komplettiert.

Grundsätzlich eignet sich das insgesamt eher liebliche Autenrieder Weizen Bock auch als Kontrast zu deftigen Hautspeisen mit Rind, Lamm oder Wild. Am besten aber dient es als Begleiter zu süßen Desserts und unterstreicht hier besonders gut den Geschmack von Cremes und Kuchen.