1834
gründete das Ehepaar Auguste Boizel und Julie Martin ihr
eigenes Champagnerhaus. Sie wählten Epernay als Sitz für ihr neues Unternehmen und gaben ihm beider Namen: Boizel-Martin. 1851 wurden die ersten Weine nach Großbritannien exportiert. Der britische Markt boomte und entwickelte sich zu einem Hauptabnehmer für Boizel-Champagner.
1872 übernahm ihr Sohn Edouard mit Ehefrau Louise das Haus. In einer Zeit, in der
Champagner in der Regel einen hohen Restzuckergehalt hatten, entschieden sie sich für die Herstellung
von Weinen mit geringerer Dosage. Die ersten Brut-Champagner wurden
geboren.
1929 präsentierte Boizel seinen ersten
Blanc de Blancs, von dem sich noch heute einige Flaschen in der Schatzkammer des Champagnerhauses befinden.
Die erste Cuvée Sous Bois wurde 1990 in alten Eichenfässern nach den traditionellen Methoden des frühen 20. Jahrhunderts vinifiziert.
130 Jahre nach der Kreation des ersten
Brut-Champagners erblickte der
Ultime Zéro Dosage 2008 das Licht der Welt. Dieser Null-Dosage-Champagner reift längere Zeit auf
der
Hefe und während des Prozesses wird kein Zucker zugesetzt wird.
Mittlerweile haben Florent und Lionel Roques-Boizel die Geschicke des Gutes übernommen. Sie lassen die Grundweine temperaturgesteuert in Edelstahltanks vergären oder bringen Eichenfässer zum Einsatz, um ihr Sortiment weiter auszubauen.
