Die Brauerei Früh ist eine aus Köln stammende Brauerei, die ihren Sitz seit ihrer Gründung durch Peter Joseph Früh im
Jahr 1904 in der Großstadt am Rhein hat. Das bekannteste Bier der Brauerei ist das
Kölsch, das umgangssprachlich in Köln als „Früh“ bezeichnet wird. Bis Mitte der 1980er-Jahre wurde das Bier am heutigen Brauhaus
„Früh am Dom“ hergestellt, das sich im Herzen der Stadt befindet.
Heute wurde die Brauerei aus Platzgründen an den Rand der Metropole in den Stadtteil Feldkassel verlegt, zumal dort auch modernste Technologien für den Brauprozess eingesetzt werden. Doch auch heute noch ist das historische Brauhaus am Kölner Dom einen Besuch wert, zumal es den zweitgrößten Gastronomiebetrieb in ganz Deutschland darstellt.
Die früheren Räumlichkeiten der Brauerei, in denen sich auch die Wohnräume der Familie Früh befanden, wurden in den vergangenen Jahrzehnten umfassend restauriert. Heute befinden sich hier moderne Gasträume, wie beispielsweise die beliebten Hofbräustuben, in denen rheinische Spezialitäten und natürlich das beliebte Kölsch serviert werden.
Seit 1998 existiert somit der erste Brauhauskeller Kölns. Dadurch, dass die Brauerei selbst nach Köln-Feldkassel verlegt wurde, lassen sich die früheren Lager- und Gärräume für die Bewirtung der Gäste nutzen. Besonders schön sind die mittelalterlichen Gewölbe des Gebäudes, die über prächtige romantische Bögen verfügen. Hier genießen die Besucher frisches Früh Kölsch, entweder selbst gezapft aus den kleinen Fässern am Tisch selbst oder auch an der Theke im Keller.
Seit 2019 kooperiert die Familie Früh mit der Haus Kölscher Brautradition GmbH, einem Tochterunternehmen der Radeberger Gruppe. Sämtliche Flaschen- und Fassbiere der Biermarken Dom, Peters, Sester, Sion, Gilden und Küppers werden seit 2021 in der Braustätte in Köln-Feldkassel hergestellt.
