Die Wurzeln der Brauerei Kraus reichen bis in das 17. Jahrhundert zurück. Erstmals wurde der Betrieb 1644 im „Urbar der Pfarrei Hirschaid" erwähnt. Das Gasthaus, das heute in der Luitpoldstraße 11 des Dorfes Hirschhaid zu finden ist, war stets ein wichtiger Treffpunkt für die örtliche Gemeinde und diente den Bürgern Hirschaids als Ort der Zusammenkunft und Unterhaltung.
Im Jahr 1845 übernahm Johann Kraus die Gastwirtschaft mit Brauerei und leitete eine Ära ein, die bis heute andauert. In den folgenden Jahren machte sich die Brauerei Kraus einen Namen und konnte trotz Herausforderungen wie dem Erstem Weltkrieg und den Auswirkungen politischer Entscheidungen ihre Produktion aufrechterhalten und ausbauen.
Heute wird die Brauerei von Georg Kraus Junior und seiner Familie geführt, die die Tradition und Qualität des Bierbrauens hochhalten. Für Gäste, die länger bleiben möchten, bietet der Gasthof der Brauerei komfortable Zimmer zur Übernachtung an. Die zu moderaten Preisen beziehbaren Zimmer sind modern und gemütlich eingerichtet.
Die Brauerei und der Gasthof eignen sich zudem bestens für Veranstaltungen und Feiern aller Art. Der Schützensaal bietet Platz für bis zu 160 Personen und kann für Hochzeiten, Familienfeiern oder andere Festivitäten genutzt werden. Darüber hinaus verfügt das Haus über modern ausgestattete Tagungsräume, die sich für geschäftliche Besprechungen und Konferenzen eignen. Diese sind mit Beamer, Leinwand, W-Lan, Mikrofon- und Lautsprecheranlage ausgestattet.
Die flexible Raumgestaltung ermöglicht individuelle Anpassungen. Bei mehrtägigen Events stehen Hotelzimmer zur Verfügung. Vom Einzelbettzimmer mit fränkischem Frühstück bis zum Sechsbettzimmer wird hier für Gruppen bis 50 Personen alles geboten. Es werden Brauereiführungen angeboten, bei denen die Besucher einen spannenden Einblick in den handwerklichen Brauprozess erhalten. Die Öffnungszeiten des Gasthofes sind täglich von 8 bis 24 Uhr, sodass man zu jeder Tageszeit willkommen ist.
