Die Geschichte von Champagne De Sousa
beginnt vor mehreren Generationen, als Manuel De Sousa, ein Soldat aus dem portugiesischen Braga, nach Frankreich kam, um im Ersten Weltkrieg in der Entente zu kämpfen. Nach Kriegsende kehrte er nach Portugal zurück, doch zu Hause war die wirtschaftliche Situation so schwierig, dass er beschloss, mit seiner Frau und seinem neugeborenen
Sohn erneut nach Frankreich zu gehen und sich in Avize
niederzulassen.
Sohn Antoine
heiratete später Zoémie Bonville, die Tochter eines Weinbauern in Avize. 1986 entstand das Weingut De Sousa, das seitdem von Antoines Sohn Erick de Sousa
geführt wird.
Er bewirtschaftet 9,2 Hektar Rebfläche,
verteilt auf 42 Parzellen. Die meisten liegen in der Nähe von Avize. Er besitzt aber auch Weinberge in der Montagne de Reims und verfügt über kleine Besitztümer im Vallée de la Marne und an der Côte de Bar. Drei Viertel der De Sousa-Reben sind über 45
Jahre alt. Einige bereits 65 und 75 Jahre.
Die Umstellung auf biologische Wirtschaftsweise begann 1989. Die Weinberge werden mit
einem Pferd gepflügt, um eine Verdichtung der Böden zu verhindern und ein
gesundes Insektenleben im Boden zu fördern. Die Rebstöcke wurzeln bis zu zwölf Meter tief und extrahieren Mineralien aus den Kalkböden, die den Champagnern ihre Mineralität verleihen.
Geerntet wird spät und ausschließlich von Hand. Die lange Reife am Stock verleiht den Schaumweinen ihre Komplexität.
