Für alle Taittinger-Champagner wird ausschließlich Most der ersten Pressung verwendet. Der Brut-Champagner, der einen großen Teil der Produktion ausmacht, reift üblicherweise drei Jahre im Keller. Erst dann hat er sein volles Spektrum an Aromen entwickelt.
Das Flaggschiff des Unternehmens ist der Comtes de Champagne. Dabei handelt es sich um einen Blanc de Blancs, der nur produziert wird, wenn der Jahrgang absolut perfekt ist.
Eine spannende Aromenkomposition hat auch der Rosé. Hier dominieren Pinot Noir und Meunier. Durch etwas Stillwein bekommt der Champagner seine kräftige Farbe. Er sticht dadurch nicht nur optisch hervor, ist vollmundig und kräftig.
Auch die Flaschen selbst sind ein Blickfang, denn das Champagnerhaus arbeitet immer wieder mit namhaften Künstlern zusammen, die exklusive Etiketten entwerfen. In diesen kunstvoll gestalteten Flaschen befinden sich ebenfalls nur die besten Jahrgänge.
