Boon Brouwerij

Geuze Mariage Parfait

Boon Brouwerk Geuze Mariage Parfait ist eines der besten Beispiele für den traditionellen Lambic-Stil mit hundertprozentiger spontaner Gärung. Um die Säure zu mildern, braut die Boon Brauerei Lambic nur von Anfang Oktober bis April nach dem traditionellen System der „trüben Maische“. Dieses Lambic-Bier wird aus 40 Prozent ungemälztem Weizen, 60 Prozent Gerstenmalz, gereiftem Hopfen und Wildhefen gebraut und mindestens 3 Jahre in Eichenfässern (Foudres) gereift. Anschließend wird das Lambic-Bier mit 5 Prozent eines milden jungen Lambic-Biers gemischt.  

Ungesüßt, ungefiltert, unpasteurisiert wird das Boon Brouwerk Geuze Mariage Parfait in der Flasche gelagert und ist bis zu 20 Jahre haltbar. Das Bier wird in Lembeek, dem Dorf, das Lambic seinen Namen gab, gebraut. Boon Geuze Mariage Parfait ist ein intensives, malziges und säuerliches Geuze, das hervorragend zu Fisch oder Käse passt.