Das Sortiment von Brimoncourt verteilt sich auf derzeit fünf Produkte:
Der Brut Régence zeigt eine große aromatische Finesse, die von der Eleganz des Chardonnays dominiert wird. Er besticht durch seine Frische, seine runde Textur und seinen zart-fruchtigen Abgang.
Der Brut Rosé besteht aus 35 Prozent
Chardonnay, 40 Prozent
Pinot Noir und 25 Prozent
Pinot Meunier. Die weißen Trauben sorgen für Frische und Finesse, Spätburgunder verleiht Farbe und Pinot Meunier sorgt für Frucht.
Der Blanc de Blancs ist ein sortenreiner Chardonnay, dessen Trauben aus Premiers und Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs stammen.
Die Cuvée Extra Brut dominiert Pinot Noir mit einem Anteil von 80 Prozent, ergänzt von 20 Prozent Chardonnay. Sie entsteht aus einer strengen Auswahl des besten Traubenguts aus sechs Grand Cru-Lagen und außergewöhnlichen Jahren. Die Flaschen reiften sechs Jahre in den Kellern, bevor sie in den Verkauf gelangten.
Ergänzt wird das Portfolio von einem Jahrgangschampagner, der zwölf Jahre in den Kreidekellern des Hauses lagerte.
