Mit der Neugründung von Valentin Leflaive erfüllte sich der burgundische Starwinzer Olivier Leflaive 2015 in Oger seinen Traum: ein eigenes Champagnerhaus, benannt nach seinem Sohn Valentin.
Er startete mit einem Schaumwein, entwickelte sein Konzept gemeinsam mit Direktor Jean Soubeyrand weiter und siedelte im Jahr 2020 in neue Betriebsgebäude um, die es ermöglichten, die Trauben erstmals vor Ort zu verarbeiten. Seitdem hat sich das
Angebot von einem einzigen Champagner hin zu einem breiteren, erstklassigen Portfolio entwickelt. Anfang 2021 brachte er den ersten Mono-Cru in den Handel, einen Champagner, der ausschließlich aus Trauben eines Ortes produziert wird.
Die Champagner von Valentin Leflaive spiegeln sowohl die Charaktereigenschaften ihrer Rebsorten wider als auch das Terroir. Eine Besonderheit stellt die ungewöhnliche Kennzeichnung der Cuvées dar: Auf dem Etikett steht als erstes die Herkunft, dann folgt das Erntejahr und abschließend die Dosage.
