Biere, die als böhmische Pilsener verkauft werden, kommen auch mit der Typenbezeichnung Lager auf den Markt. Tatsächlich sind es aber keine Lager-Biere, denn die schmecken deutlich süßer. Charakteristisch sind ein intensives Hopfenaroma und ein ca. zwölf-prozentiger Gehalt an Stammwürze. Böhmisches Pilsener wird mit einem hohen Malzanteil gebraut, sodass es einen klaren Nachgeschmack hat. Das Original böhmische Pilsener wird ausschließlich aus Wasser, Gerstenmalz und Hopfen hergestellt.

Böhmisches Pilsener wird als die Urform aller Pilsener betrachtet. Das Original gärt bei niedrigen Temperaturen im offenen Bottich und reift in Holzfässern im Lagerkeller. Braumeister Goll verwendete schon damals die besten verfügbaren Hopfen- und Gerstensorten. Der außergewöhnliche Geschmack des Bieres wird jedoch maßgeblich und vom weichen Wasser bei Pilsen bestimmt – und das ist bis heute so. Da das Bier nicht filtriert wird, also keine Trübstoffe hat, zeigt es sich im Glas goldgelb und klar. Böhmisches Pilsener schmeckt vollmundig, ein wenig buttrig und leicht bitter. Schon der Geruch ist würzig.

Dafür sind herausragende Hopfensorten, wie Saazer, aber auch Tettnanger, der zum sogenannten Saazer Formenkreis gehört, verantwortlich. Je nach Brauerei und Variation gesellen sich zur Bitternote auch Karamellgeschmack sowie fruchtige Akzente von Ingwer oder Zitrus; auch Kräuter können geschmackliche Akzente setzen. Die Schaumkrone ist nicht übermäßig ausgeprägt und hält im Glas auch nicht sehr lange. Das tut dem Geschmack des beliebten Bieres aber keinen Abbruch. Dank seines schlanken Körpers erzeugt Pilsener ein prickelndes Mundgefühl.