Um dem Kristallweizen sein besonderes Aussehen und Aroma zu verleihen bedarf es einem besonderen Herstellungsverfahren.

Beim Gärungsprozess wird in der Regel komplett auf obergärige Hefe verzichtet. Das Flaschengärverfahren erfolgt deshalb auch bei höheren Temperaturen, etwa eine Woche bei 15 bis 20°C. Außerdem werden sämtliche Hefe, Schwebstoffe und Trübstoffe fein herausgefiltert, da diese sonst den besonderen Geschmack des Kristallweizens verfälschen könnten. Anschließend wird das Bier bei Temperaturen um den Gefrierpunkt in besonderen Tanks gelagert. Zur Garantie einer langen Haltbarkeit bei konstant gutem Geschmack wird das Bier beim Abfüllen pasteurisiert.

Der Alkoholgehalt eines Kristallweizens variiert je nach Herstellung zwischen 4,6% und 5,9%. Auch die Stammwürze des Bieres kann unterschiedlich sein – in der Regel liegt sie zwischen 11,5% und 13,5%.

Das Kristallweizen variiert farblich in der Regel zwischen hell- und goldgelb, kann aber auch je nach genutzten Malzsorten etwas bräunlich werden. Der Geruch ist erfrischend und hat ein spritziges, fruchtiges sowie süßlich-würziges Aroma, welches neutral und überhaupt nicht aufdringlich ist.

Der Geschmack ist ebenfalls erfrischend, jedoch überhaupt nicht hopfenbetont. Das Kristallweizen hat eine säuerlich-fruchtige Note, die an Zitrusfrüchte erinnert. Im Abgang ist das Bier jedoch mild und weder sauer noch bitter.

Die Zitrone kommt laut einer weitverbreiten Theorie zum Ausgleich des etwas bitteren Geschmacks zum Einsatz, um diesen mit einer fruchtigen Note zu versehen und dadurch abzumildern. Bierliebhaber sind teilweise jedoch der Meinung, dass die Zitrone den einzigartigen Geschmack des Bieres verfälscht.

Der Einsatz von Reis hat hingegen rein optische Gründe. Durch die Zugabe von Reis wird die Blässchenbildung im Bier angeregt und erinnert so mehr an frischen Sekt bzw. Champagner. Andere wiederum finden, dass der Reis dafür sorgt, dass die Schaumkrone schneller verschwindet.